Crema depurativa de repollo y berza

Hoy os traigo una crema muy completa y rica para estos días tan fríos en los que el cuerpo pide cosas calentitas, pero a la vez depurativas para limpiarlo después de tanto exceso navideño.

A la vez, durante el invierno, tenemos que tomar alimentos que refuercen nuestro sistema inmunológico, para evitar posibles resfriados/gripes. Así que también, añadiremos una cucharadita de cúrcuma a este tipo de cremas; será nuestro mejor aliado. 

La mezcla de repollo, zanahoria y berza es ligera, deliciosa y nos aportará buena cantidad de fibra para que tenga un efecto depurativo. Te recomiendo no triturar del todo la crema, para que te encuentres tropezones. ¡A mi me encanta!

INGREDIENTES

• 2 zanahorias
• 3 hojas de berzas grandes (conocido también como kale)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 repollo mediano
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Un puñado de germinados de brocoli (para decorar)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN

1. Empezamos preparando el sofrito. En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea a fuego medio, la cebolla y el ajo. Añade una pizca de sal y pimienta. Una vez la cebolla esté pochada, añade el pimiento rojo y la zanahoria.  
2. A continuación, añade el repollo y las hojas de kale. Mezcla todo durante unos minutos.
3. Añade el agua o caldo de verduras. Sube un poco el fuego y tapa la olla. Una vez empiece a hervir, baja el fuego y añade la cucharadita de cúrcuma. De esta manera, no perderá todas sus propiedades. Déjalo cocinar durante unos 10-15 minutos a fuego medio.
4. No dejes que las verduras se cuezan demasiado, pues perderán vitaminas y enzimas. A mi me gusta que se queden al dente, ya que así garantizo que se mantengan todos los nutrientes. 
5. Una vez listo, utiliza una batidora para triturarlo. En este caso, te recomiendo triturar poco, para que te encuentres tropezones, pero esto va a gustos.
6. Para decorar, añade los germinados de brocoli y listo.

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