Brochetas ahumadas con salsa de cilantro & limón

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Tiempo estimado: 15-25 minutos

¡Hola amores!

Vuelvo a la carga después de pasar unos días en familia y algo desconectada. Para terminar este 2015, os traigo unas brochetas riquísimas, muy fáciles de hacer y que gustan mucho (hasta a los más carnívoros).

Estas ricas brochetas de tofu ahumado son geniales para esos días que tienes poco tiempo, pero ganas de comer algo rico y saciante. El tofu ahumado lo encontrarás en cualquier supermercado ecológico o herbolario, así que solamente tienes que preparar la salsa de cilantro. Esta aromática planta es perfecta tomarla en invierno, ya que tiene mucha vitamina C y fortalece nuestro sistema inmunológico. 

INGREDIENTES

  • 1 bloque de tofu ahumado
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • Palitos de brochetas
  • 1 pizca de sal

PARA PREPARAR LA SALSA:

  • 1/2 diente de ajo
  • 5 ramitas de cilantro (o más si eres muy fan)
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada pequeñas de tahini
  • 2 cucharadas de agua 
  • 1/2 limón
  • Semillas de sésamo blancas y negras (para decorar)
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya o cualquier otra sal no refinada

PREPARACIÓN

  1. Lava y corta el pimiento y la cebolla en trozos grandecitos; luego lo salteas todo con una pizca de sal hasta que estén un poco dorados y sepáralo en un plato.
  2. Para la salsa, utiliza una batidora de mano pequeña. Tritura el ajo, tahini, cilantro, aceite y el agua. Por último añade el zumo del limón.
  3. Una vez tengas preparada la verdura, saltea el tofu hasta que quede doradito. 
  4. Haz las brochetas intercalando el tofu con las verduras.
  5. Añade el sésamo y la salsa de cilantro por encima.
  6. ¡Listo para disfrutar!

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO

Puedes acompañar estas brochetas con unas patatas al horno con romero. Únicamente necesitas medio kilo de patatas, aceite de oliva y romero. Hornealas unos 45 min y listo. :)

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